停用中

.

多年前到一家義大利餐廳，

老闆招待了頂級的橄欖油，這才讓我打開橄欖油的味蕾，

當時老闆請我直接喝一口看看，

凱特當下眉頭糾結到不行，

很害怕會有油膩膩的味道，

在喝下那一口橄欖油後，背景音樂就像大聲播放著「a whloe new world」~

冷壓初榨橄欖油實在太美妙了！！這麼美好的滋味～我怕以後嚐不到怎麼辦～

這就是凱特第一次體驗冷壓初榨橄欖油的心得。

隨著知識更加專門專精，有品酒師、品水師、還有品油師～

橄欖油的學問也是博大精深

▲ 今天來推薦一款來自西班牙傳奇產區La Rioja的

里歐哈娜Riojana特級冷壓初榨橄欖油

說個關於產地的小故事～

Riojana Almazara家族在該產區種植橄欖及葡萄已有半個世紀之久，

經過家族討論後，他們進行了農園轉型

成立了現代化設備的自營橄欖磨坊、

也將橄欖園轉型為無毒生態農業、有機栽種，

目前已獲得歐盟ＤＯＰ保護產區認證＆取得歐盟與西班牙政府有機農業雙認證。

只要是登記有案的莊園及磨坊都會有歐盟及所屬國家登記字號，

Riojana莊園認證的資訊在官網上也充分的揭露，

每一罐的橄欖油也都有自己的身分證，

（一般誤以為進口條碼可辨識產地，還是要依據中文標示的原產地做判斷喔！）

不用擔心買到來路不明的怪怪油。

▲ 里歐哈娜是由產區原裝進口到台灣來～

收到的時候像這樣包的好好的，

保存上，橄欖油怕光也怕熱，

所以平時不用的時候可收在盒子裡放置於陰涼處保存，

避免放在瓦斯爐旁，也不能放冰箱，以免變質喔！

▲里歐哈娜的橄欖油是最高級的特級冷壓初榨（Extra Virgin）

橄欖則是採用早摘收成（early harvest）果實榨油，

因此含有更大量的橄欖多酚，

裡頭的單元不飽和脂肪酸具有抗氧化、有益心血管健康、調節生理機能等等好處

綠茶裡面也有多酚的成分，也可以適量攝取。

▲里歐哈娜特級冷壓初榨橄欖油與國際橄欖協會IOC標準的數值比照圖，

其中油酸值（Free acidity)呈現超低的0.12%，

越低代表在橄欖萃取、製油的過程中越接近完美，

是橄欖油品質高低的標準之一。

▲橄欖油瓶身的背面有歐盟有機認證、La Rioja自治區橄欖油原產地保護區認證。

▲里歐哈娜橄欖油的橄欖都是採取單一品種，

在自有的橄欖園及磨坊6小時內採收完成榨油，

就能避免長時間的運送，橄欖油的品質較能有良好的控管，

橄欖油的法規保存期限都是兩年，建議開封後盡快食用完畢，

才能享有最佳風味的特級初榨橄欖油喔～

▲瓶蓋是採用「新型導流出油嘴」，裡面有控油小彈珠防止不小心打翻或溜手，

所以在倒油時要提高一點倒，橄欖油才不會沿著瓶身流下去ＸＤ

會整罐黏黏超杯具！

▲天然葉綠素形成的剔透澄黃顏色，從瓶口緩緩流下，散發著迷人香氣。

▲質地有點稠度，在轉動時會些許黏著盤子。

▲嗅著里歐哈娜的橄欖油，西班牙的橄欖莊園彷彿就在眼前～

淡淡果香和青草的氣味，層次感非常豐富。

▲里歐哈娜網站裡的影音廚房

提供了多種適合特級初榨橄欖油的料理，

真的非常用心！！！

很多人都誤以為特級初榨橄欖油只能做涼拌、沾醬用途，

不能高溫加熱，這完全是錯誤的觀念唷！！

特級冷壓初榨橄欖油發煙點都高於油炸的溫度，

所以熱炒什麼的是絕對ＯＫ的～

我們來試試里歐哈娜影音廚房裡簡單的小料理

「早餐小資族」

▲真的簡單到不行~

1.烤吐司(別太焦)

2.加一點里歐哈娜特級初榨橄欖油

3.加一點海鹽

就是這樣！！完成了！

▲里歐哈娜的特級初榨根本就是有魔法！

冰在冷凍庫超久的吐司

搖身一變成了什麼高級料理的前菜！

咬下去熱熱的吐司焦香酥脆，一點焦香配上橄欖油的香味，

殘留在舌尖的鹹味...這早餐我可以每天吃！

▲里歐哈娜的橄欖油香氣和質感都十分優質，

而且來源讓我覺得很放心，

現在懷孕中對吃下肚的東西會更加要求，

選擇健康的食物、好的油品，

在科技越來越發達、營養過剩的現代

變得越來越被重視，凱特也希望身邊的人能夠健健康康～

重視健康也同時能享受美味餐點,

里歐哈娜讓我兩個願望一次滿足

傳送門

里歐哈娜官網

里歐哈娜FB粉專